Jantar dos Chefes no Salpoente: Jantar e Harmonização Vínica com a Fladgate Wines

Julho 31, 2025

No passado dia 19 de julho, o restaurante Salpoente, em Aveiro, voltou a afirmar-se como um dos grandes palcos nacionais da alta gastronomia ao receber mais uma inspiradora edição do prestigiado “Jantar dos Chefes”. Esta iniciativa, já reconhecida pela sua curadoria de excelência, contou com a presença do anfitrião Chefe Duarte Eira, que recebeu na sua cozinha o criativo Chefe Hugo de Sousa, vindo do restaurante Esperança Verde, em Braga. Unidos por uma visão contemporânea da culinária portuguesa, os dois chefes protagonizaram uma verdadeira celebração da autenticidade, da sustentabilidade e da arte de bem receber.

O menu, criado especialmente para a ocasião, revelou-se uma ode à sazonalidade e aos sabores do território, reinterpretados com mestria e sensibilidade artística. O Chefe Hugo de Sousa trouxe à mesa a sua filosofia de cozinha sustentável, onde os ingredientes locais se transformaram numa experiência sensorial profundamente enraizada no património português. Cada prato surpreendeu pela subtileza e elegância, em perfeita sintonia com a identidade do Salpoente, que há muito conquistou o seu lugar de destaque no mapa gastronómico nacional.

A harmonização vínica esteve a cargo da Fladgate Still & Sparkling Wines, divisão de vinhos tranquilos e espumantes da reputada The Fladgate Partnership. Sob a apresentação de André Martins, gestor de marca, foram dados a provar vinhos como o espumante Colinas Cuvée Brut Nature Reserve, cuja frescura e finesse ecoaram a leveza das entradas e o tinto Principal Grande Reserva 2013, de estrutura nobre e caráter vincado, que encontrou nos pratos principais o seu par ideal. A seleção, criteriosa e envolvente, revelou-se um verdadeiro exercício de enologia em diálogo com a gastronomia.

Com lotação esgotada e um público composto por enófilos, gastrónomos e apaixonados pela boa mesa, esta edição do “Jantar dos Chefes” reafirmou o compromisso do Salpoente em promover a excelência. A presença da Fladgate Wines acrescentou um toque de prestígio vínico à noite, provando, mais uma vez, que os grandes vinhos sabem encontrar o seu lugar à mesa – sobretudo quando esta é palco de talento, paixão e tradição. A próxima edição, já anunciada para outubro, promete manter o padrão elevado e continuar a trazer o melhor da cozinha portuguesa contemporânea à encantadora cidade de Aveiro.

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