Colinas Cuvée “Lady Sara” Brut Rosé 2017

Os cuvée “Lady Sara” são espumantes esquecidos nas nossas caves. Foram criados para serem apresentados ao mercado com extenso estágio sobre borras, provando a enorme resistência ao tempo dos vinhos de Colinas e uma capacidade única para desenvolverem a tão apreciada complexidade autolítica.

Os 61 hectares da propriedade espalham-se pelos fabulosos solos argilo-calcários que dominam as suaves colinas desta quinta. Toda a vinha é trabalhada integralmente em sequeiro. É aqui que, aliando as castas de Champagne a uma fabulosa prensa Coquard e à tradição secular da Bairrada na produção de vinhos espumantes, se conseguem fazer vinhos capazes de ombrear com os melhores do mundo.

LOCALIZAÇÃO: S. Lourenço do Bairro, Anadia, Portugal (Bairrada DOC)

TERROIR: Clima de influência atlântica, protegido pelas Serras do Caramulo e Buçaco. Vinhas plantadas em alta densidade (até 6172 pés por hectare) em suaves colinas de solos argilo-calcários, na famosa mancha de calcário da região. Vinhas totalmente de sequeiro.

CASTAS: Pinot Noir (100%)

ESTÁGIO AUTOLÍTICO: 7 anos e 5 meses

PRODUÇÃO: Método clássico

SERVIR: Servir entre 6 e 8 Cº.

CONSERVAÇÃO: Em local fresco (12 a 14 Cº) protegido da luz, sem grandes amplitudes térmicas.

LONGEVIDADE: Todos os complexos aromas desenvolvidos durante o estágio autolítico, ou seja, o tempo que passou em garrafa em contacto pleno com as borras da 2ª fermentação, estão agora na sua melhor fase e assim se manterão por mais 2 a 5 anos.

ANÁLISES:

• Ph – 3,17
• Acidez Total – 6,83 gr/l (expressa ac. tartárico)
• Açúcar Residual – 4,2 gr/l
• Álcool – 12,55%

PRODUÇÃO: 3.453 (0,75L)