O vinho base deste espumante provêm dos fabulosos solos argilo-calcários que dominam as as melhores zonas da Bairrada. Toda a vinha é trabalhada integralmente em sequeiro e plantada em alta densidade, produzindo bagos mais pequenos, com uma maior relação entre película e sumo. O resultado é uma amplificação do sabor e da estrutura ácida, tão essencial para os espumantes que fazem longos estágios antes do dégorgement. Este novo Sílica Blanc de Noir troca a casta baga pela nobre Pinot Noir, casta raínha entre as uvas tintas mais aptas para a espumantização. A cor tornou-se mais “cobreada” e o sabor mais pronunciado, mas sempre vibrantemente mineral, como é assinatura da marca.
LOCALIZAÇÃO: Bairrada, Portugal
TERROIR: Clima de influência atlântica, protegido pelas Serras do Caramulo e Buçaco. Vinhas plantadas em alta densidade (até 6172 pés por hectare) em suaves colinas de solos argilo-calcários, na famosa mancha de calcário da região. Vinhas totalmente de sequeiro.
CASTAS: Pinot Noir
SERVIR: Servir entre 6 e 7 Cº.
CONSERVAÇÃO: Em local fresco (12 a 14 Cº) protegido da luz, sem grandes amplitudes térmicas.
LONGEVIDADE: Está perfeito para beber agora, mas pode ser guardado por até 3-5 anos após ser lançado no mercado.
De bolha fina persistente, apresenta cor rosé cobreada. Aroma de bergamota e marmelada fresca, com suaves notas autolíticas (biscoito/brioche). Na boca, a mousse é extremamente delicada, com uma bolha cremosa e refrescante, que contribui para uma sensação mineral que se prolonga em toda a prova. Não há um único amargor. Um excelente espumante que se serve de aperitivo ou à refeição.
est 1970
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